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类别：资讯 关键字：五一节假日 市场 成都 夜宵 时间：2021-05-11 15:30 来源：Hotelex上海酒店及餐饮展 作者：Hotelex上海酒店及餐饮展
假日市场信息和数据表明，旅游业迎来了疫情防控和全面复苏的战略转折点。”—— 中国旅游研究院（文旅部数据中心）今年“超级”五一小长假刚刚过去，关于五一的文旅、住宿及餐饮市场呈现出了一片向好的数据，令人欣喜。首先是节后文旅部第一时间向社会公布了此次五一期间的关键数据。
01
转折点终于来了？
酒店人、餐饮人原来早有准备
经文旅部数据中心测算，2021年劳动节假期期间，全国国内旅游出游合计2.3亿人次，同比增长119.7%，按可比口径恢复至疫前同期的103.2%；实现国内旅游收入1132.3亿元，同比增长138.1%，按可比口径恢复至疫前同期的77.0%。随着疫情防控常态化的旅游市场全面恢复，文旅部数据中心做出了判断：旅游业迎来了疫情防控和全面复苏的战略转折点。五一假期中，2.3亿人次，1132.3亿元，这两个数字来之不易。“人数爆满”“再现辉煌”“强势复苏”成为今年“五一”旅游的关键词。
节前各大媒体关于假期火爆的报道
早在节前，“多条航线机票价格上涨”“售罄”“高星级酒店一房难求”“史上最热黄金周”“酒店订单暴涨十几倍”"七成人选择跨省游"等关键词就已屡见不鲜，频上热搜。这背后，是后疫情时期人们被长期积压的旅游需求在国内常态化防控以及疫苗接种推进利好情况下的进一步释放，居民消费也大大被刺激，呈现增长数据。旅游业的复苏更是表现在酒店住宿及餐饮业的恢复上。跨省游、中远程游的比例增加都为住宿餐饮业提供了利好条件，而酒店人、餐饮人早已摩拳擦掌做好了准备。各大OTA旅游在线预订平台呈现的酒店数据更是惊为天人。携程数据显示，五一期间酒店单日订单量对比疫前同期增幅高达70%，高星酒店占比近四成。去哪儿数据显示酒店预订量较2019年增长超四成。同程在5月1日当天，酒店住宿间夜同比增长超200%，相比疫前的同期上涨54%。
02
有个令人向往的城市
比北上广深还让年轻人愿意花钱
去哪儿数据显示，在“五一”出游的人群当中，90后占比超过50%，其中95后占比达到23%。相比疫前同期，95-00年出生人群的出游增速达到1.85倍，00后增速达到2.5倍。00后成为出游增速最快、活力最高的人群吗，一代更比一代强，年轻人的消费需求不断增长中。此前央视财经新媒体联合《中国美好生活大调查》发布了中国青年消费大数据，调查发现2021年年轻人的消费预期中，旅游是位列18-25岁年轻人消费榜单的第一选项。此次五一早已被预测是史上最火热的黄金周假期，历经了疫情长久以来的压抑，旅游需求在当代年轻人的潜意识中更是被激活释放，调查还显示了当代年轻人最向往的旅游目的地，前五名均为南方城市。
而其中最为耀眼的莫过于成都，在调查样本中以26.55%的比例占据第一，年轻人原来如此向往这里！基于样本得出的结论还需要进一步的数据事实来支撑，这次五一过后，关于成都的数据更是没有让人失望。
根据去哪儿发布的《2021五一假期出游报告》显示：在最热门的10大目的地中，成都居全国第3。今年五一假期出游全面超过2019年，机票、酒店预订量以及人均花销、出游时间均创新高，其中，成都人均花费更是高达2600元，位居榜首，北京、深圳游客分别以2448元、2442元排在二、三位，重庆以人均花费2181元全国第5。这个比北上广深还让年轻人愿意花钱的地方——成都，究竟有多火？成都，已经不是第一次高高上榜了。仅回望今年以来的小长假，成都酒店预订的数据就可见一斑。根据今年春节，携程、去哪儿、同程等OTA发布的春节黄金周数据综合对比，成都酒店订单量位居全国前三。高星酒店订单占比约60%，均价为2906元。随后的清明假期中，成都的酒店预订量位列全国之首，进出港机票预订量也居全国前列，成为全国旅游热门目的地城市之一。高星酒店、中低星酒店的预订量排行中，成都都是位列全国第一。
再到前几天的五一假期，携程、同程等OTA的数据表明，成都入围“五一”黄金周十大热门旅游城市并成为“五一”期间最热门的住宿预订城市。成都市文广旅局公布的数据显示共接待游客1850.5万人次，同比增长215.2%；旅游总收入170.2亿元，同比增长304.2%。假期期间，重点监测的四星及以上旅游饭店平均预订率超过80%，部分高品质酒店和精品民宿预订满房，W酒店、香格里拉酒店、瑞吉酒店、天堂洲际酒店等国际知名品牌酒店入住率达90%！成都这块风水宝地折射出的大旅游、住宿及餐饮业未来非常值得令人期待有亮眼的表现。
03
突出重围，乘风破浪的新赛道
资本已经加速布局
与假期美景相配的还有餐饮美食，迈开了步子，也要放开胃口大肆开吃。中国银联数据显示，五一假期前4天餐饮行业消费金额同比增长超三成。美团数据显示，今年五一餐饮订单量与去年同期相比增长16%。饿了么发布的五一消费报告显示，5月1日至3日外卖订单量实现同比显著增长，其中酒店及景区外卖订单量增长均超过200%。这充分证明了，疫情对于餐饮业的影响已经大大消退，餐饮的顽强韧劲正在促使产业复苏走向高点。而在五一诸多的火爆餐饮生意中，小龙虾、小酒馆、小吃的三大赛道却涌现了令餐饮人激动的局面。
小龙虾近期的上游原料价格一直处于低位，且供应量巨大。以小龙虾垂直电商交易平台“虾谷360”提供的数据看，2-4钱的潜江红虾价格处于低位下降趋势。
数据源自虾谷360
对于餐饮市场小龙虾整个品类来说，门店客流火爆，又遇上低成本的食材原料，小龙虾生意在五一期间非常好做！小酒馆在过了一个五一后迎来了爆发。根据美团数据显示，五一期间全国夜宵交易量增长超过去年同期51%。其中，成都、深圳、天津、长沙、北京这几个城市的酒吧订单量成为了全国TOP5。
数据源自美团
“微醺”的生意引起了餐饮圈子里的关注。在早前老乡鸡推出首家酒馆后，喜家德饺子推出了“酒+饺子”的模式。这个五一前后，做面的和府捞面也宣布入局小酒馆生意，在上海开出了首家“和府小面小酒”，侧重餐食场景，目标人群聚焦都市年轻消费群体。随着夏日来领，餐+酒的模式可能会愈加流行，年轻人对于微醺的追求也会加速这个赛道的竞争，期待表现出更好的成绩。
小吃则大力被资本加码布局，抢夺未来生意高地。五一假日期间，资本布局小吃赛道的消息不断。据多方消息，泸溪河、虎头局、墨茉点心局这一类中式糕点连锁品牌得到资本的青睐，估值大约在20亿元人民币。可见资本圈对小吃注入了极高情。各类小吃正在通过品牌化升级，提高在消费者心中的高认知度，再通过资本的助力触达更多消费者。用期待的眼光看餐饮，赢未来面对我国极具发展潜力和韧性的酒店及餐饮业，HOTELEX也乘势东风，把握机遇。延续此前七度入蜀的成功办展经验，将于2021年7月8-10日在成都世纪城新国际会展中心举办第八届成都国际酒店用品及餐饮博览会，打造高规格西部地区餐饮大展，辐射云、贵、川、渝、湘、鄂、陕、甘、宁、青、藏及周边区域。
