企业概况

QUETZAL COFFEE（格查咖啡）是我们公司旗下专营精品咖啡生豆的新锐品牌，目前主营危地马拉精品豆和高级商业豆。QUETZAL寓意自由之鸟，我们致力于深耕咖啡原产地资源，旨在让咖啡爱好者能自在地畅享世界各地不同风味的精品咖啡。

品牌诞生

危地马拉地处中美洲，玛雅文明发源地之一，经济欠发达，工业基础薄弱，各类产品大多依靠进口。2013年，我们公司在危地马拉创立了品牌D&M，将我们的中国制造产品带到了危地马拉，十年来我们的当地市场团队不断发展扩大，目前近20人，且100%本土化。危地马拉作为一个未建交国，我们公司除了正常的经贸往来，也不断地支持两国的文化交流。危地马拉的出口主要依靠农副产品，而咖啡就是其中很重要的一类，我们在走访危地马拉大大小小的庄园之后发现，危地马拉咖啡品质优异，但是国内所能接触和了解的危地马拉咖啡的机会并不多，为此，我们决定精心挑选各具特色的危地马拉咖啡引进回国，希望让大家更多的了解危地马拉的咖啡与文化。

专家团队

为了甄选出具有代表性的危地马拉咖啡，我们联合危地马拉COE国家评委Andres，种植专家Nilton，以及Q导师Marty，经过一轮又一轮的杯测挑选出理想的生豆，再由我们国内的Q Grader团队进行烘培和品控。几个国家的咖啡专家一起携手完成咖啡从种子到杯子的过程。

庄园及处理厂

经过我们的精心挑选，我们的咖啡目前有瑰夏，帕卡马拉，薇拉萨奇，帕奇，波旁等众多品种，处理法也含盖水洗，蜜处理，日晒，厌氧日晒以及香槟日晒等传统处理法与创新处理法相结合，风味各有特点，下面介绍一下几个典型的庄园及咖啡。

瓜达隆（Guatalon）庄园：曾多次获得国家奖以及COE卓越杯荣誉：2014年第17名、2016年第16名、2018年第15名、2019年第15名、2020年第27名、2021年第20名、2022年第11名、2023年第14名。我们挑选了此庄园的日晒瑰夏，水洗帕卡马拉以及水洗薇拉萨奇。
小山（La Colina）庄园：同家族庄园屡获COE奖，今年的水洗瑰夏更是获得了第四名的好成绩。而我们也从中挑选了一支风味突出的水洗瑰夏（不同地块）。
La Senda庄园：海拔在1850m，有着在危地马拉少见的创新处理法，我们挑选了一支经过400h厌氧发酵的日晒波旁以及一支使用香槟酵母发酵处理的香槟日晒波旁。
美景（Vista Hermosa）庄园：获得过危地马拉地区奖，我们挑选的这支日晒瑰夏也在国内IGCA获奖。

除了精品豆，我们也挑选出了四个产区品质不错的高级商业豆：薇薇特南果，安提瓜，新东方以及阿提特兰。且我们的合作的处理厂来自COE比赛官方处理厂，让大家体验不一样的商业豆。

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